В России планируют создать продовольственные базы для снабжения жителей арктических регионов.
Одно из направлений деятельности ученых – разработка продуктов, обогащенных дефицитными в условиях Арктики элементами, пишет «Российская газета».
Оптимальной системой хранения продуктов могут стать аналоги складов Толля, где они могут хранить десятилетиями, не теряя пищевой ценности.
Напомним, склад барона Эдуарда Толля был организован в ходе возглавляемой им полярной экспедиции 1900–1902 годов. Тогда на мысе Депо участники похода в небольшой ледяной полости заложили партию продуктов. Их нашли участники другой экспедиции спустя 73 года, и, к удивлению полярников и ученых, запасы оказались пригодны для пищи – в их числе были чай, шоколад, сухари, сахар и 48 банок мясных консервов.
С этого момента начался длительный эксперимент, в ходе которого на склад привозят все новые современные продукты, с тем чтобы выяснить, как долго они будут оставаться пригодными в пищу. В последнее время ассортимент продуктов, хранящихся на складе Толля, становится все более специализированным – это армейские пайки, сыворотки и обогащенные продукты.
По результатам лабораторных исследований ученые дали рекомендации, какие продукты могут быть заложены в хранилище на десятилетия, а какие не продержатся более пяти-шести лет. Также ученые установили, что оптимальная глубина для хранения продуктов – около двух метров.
Алекс Шишло для Rough&Polished
